2021年のソシアンド・マレは瓶詰め後、良い仕上がりを見せており、黒系ベリーやカシスにシガーの巻紙と鉛筆の芯のニュアンスが混じり合う香りを放つ。ミディアムからフルボディで、肉付きがよくシームレスであり、このヴィンテージにしては見事な凝縮感、甘やかなタンニン、溶け込んだ酸、そして突き抜けるような余韻を持つ。

黒系ベリーやリコリス、シガーの巻紙、ロームの土の香りを放つ2021年のソシアンド・マレは、ミディアムからフルボディで、輝きがあり凝縮感があり、見事に層をなす果実味の核、ぴりっとした酸、そして長く塩気を帯びた余韻を持つ。ブレンドはカベルネ・ソーヴィニヨン54%、メルロー44%、カベルネ・フラン2%で、10月14日まで遅摘みされたカベルネ・ソーヴィニヨンがこのワインの核を成している。 ソシアンド・マレは長年ボルドー通の間で愛されてきた蔵であり、その理由も容易にうなずける。モンローズやレオヴィル・ラス・カーズ、ラトゥールなどで見られるのと同じグンツ期の砂利質のテラスに位置し、ヘクタールあたり8,333本という高密度で植えられ、サン・テステフのすぐ北、ジロンド川のほとりに位置する。この立地は、南のマルゴーよりも摂氏2～3度低い気温をもたらし、粘土質の下層土と相まって、この蔵が温暖で乾燥したヴィンテージで常に特に見事な出来栄えを見せる理由となっている(例えば2003年は今日、美しい状態を見せている)。そして1855年には植えられておらず、格付けシャトーではないものの、ブラインドテイスティングにおけるソシアンド・マレの実績はそれ自体が雄弁に物語っている。責任者フランソワ・ユグニオ氏は、10月初旬の降雨がごくわずかだったおかげで、完全に熟したカベルネ・ソーヴィニヨンを待って収穫することができたと私に語った。醸造施設では、メルローのロットは丁寧に穏やかな抽出を行う一方、より熟したカベルネにはより古典的な醸造法を選択した。