- むろほし-フランスワイン専門店
- 色
- シャトー カロン セギュール 2021
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taste
flavor
バラ
スミレ
鉛筆
燻製肉
Wine Spec
- 原産国
- フランス
- 原産地呼称
- サン テステフ
- 生産者
- シャトー カロン セギュール
- 格付
- 第３級
- ヴィンテージ
- 2021年
- セパージュ
- カベルネ・ソーヴィニヨン81% / カベルネ・フラン11% / メルロー7% / プティ・ヴェルド1%
- ランク
- ファーストラベル
- 容量
- 750ml
- タイプ
- スティル
- 色
- 赤
- ボディ
- フルボディ
- 輸入元
- 当店直輸入
- フードペアリング
- 肉料理（牛肉の煮込み/ジビエ料理）、和食（すき焼き）
Introduction
ハート形エチケットのサン・テステフ、カベルネ主体で仕込んだ2021年
シャトー・カロン・セギュールは、ハート形のエチケットで世界的に親しまれるサン・テステフ格付け第3級の名門です。この2021年はカベルネ・ソーヴィニヨン81%という高い比率を主体に、カベルネ・フラン、メルロー、プティ・ヴェルドを補う構成で仕込まれています。
ワインアドヴォケイト誌のウィリアム・ケリー氏は「ダークベリーの香りに、スミレ、鉛筆の芯、ライラック、インドスパイス、葉巻、炙った肉のニュアンスが重なる。ミディアムからフルボディで、密度が高くなめらか、パウダリーなタンニンと生き生きとした酸を持つ」と評し93点を付けています。「エルヴァージュの過程で香りの精緻さをわずかに失ったようだが、それでもなお説得力のあるカロン・セギュール」と評されました。
Tasting Notes
公開媒体 The Wine Advocate
著者 William Kelley
評価時期 2024/02
スコア 93
飲み頃 2027 - 2051
瓶詰め後に再訪した2021年のカロン・セギュールは、スミレや鉛筆の削りかす、ライラック、インドスパイス、シガーの巻紙、焼いた肉のニュアンスが混じり合う黒系ベリーの香りでグラスの中に開く。ミディアムからフルボディで、密度が高く上品であり、パウダリーなタンニン、生き生きとした酸、そして突き抜けるように滋味深く控えめに官能的な余韻を持つが、熟成の過程で香りの精緻さをわずかに失ったように見受けられる。それでも、なお魅力的なカロン・セギュールであることに変わりはない。
公開媒体 The Wine Advocate
著者 William Kelley
評価時期 2022/04
スコア 95-96
飲み頃 N/A
メドックの純粋主義者を喜ばせるであろう見事な出来栄えの2021年のカロン・セギュールは、バラの花びらや野生のベリー、プラム、インドスパイス、木の煙、鉛筆の削りかすの香りをグラスから漂わせる。ミディアムからフルボディで、ビロードのようにシームレスであり、奥深く生き生きとし、美しく熟したタンニンと絶妙にバランスの取れたプロファイルを持つ。精神的には、カベルネ・ソーヴィニヨン81%、カベルネ・フラン11%、メルロー7%、プティ・ヴェルド1%によるこのブレンドは1996年ヴィンテージを思わせるが、2021年はそこまで長い休眠期を経ることはなく、はるかに高い品質のピークに到達するだろう。補糖もサニエも浸透圧処理も行わずにアルコール度数12.9%に達している。2度試飲。
カロン・セギュールはルネサンスの只中にある。サン・テステフで最初に耕作されたこの真の「クロ(囲い地)」である55ヘクタールの畑は、長年ヘクタールあたり6,000本という低密度で植えられてきた。近年サン・テステフのカイエ・デ・シャルジュ(アペラシオン規定)が改定され、より高い最低密度が義務付けられた際、ガスクトン家はすでにヘクタールあたり8,000本での植え替えを開始していた。現在、蔵の責任者ヴァンサン・ミレ氏はヘクタールあたり10,000本で植え替えを進めており、各樹木は個別に位置情報が記録され、各区画内で樹木ごとに処理や改良を調整できるようになっている――最先端の精密ブドウ栽培技術の粋である!品種構成も変化しつつあり、カベルネ・ソーヴィニヨンが増加傾向にあって現在は畑全体の約60%を占め、目標は約75%とされている。クローン選抜に加え、シャトーのすぐ東にある小さな礼拝堂近くの区画からのマサル選抜も進行中である。醸造もまた刷新されており、まったく新しいセラーと醸造施設では、ブドウは低温トンネルを通過することで急速に冷やされ、3日間の低温浸漬を経て、微量酸素供給を伴う18～21日間の同時接種マセラシオンが行われる。その後、新樽で20か月の熟成が行われ、伝統的な澱引きが3か月ごとに実施される。これがすべて細部にこだわっているように聞こえるとすれば、それはワイン微生物学の博士号を持ち、シャトー・マルゴーで数年を過ごしたミレ氏が、極めて真剣で先進的な蔵の責任者であるからであり、彼がカロン・セギュールの潜在能力をすべて解き放つことになるだろうことに私は疑いを持っていない。
Winery
シャトー カロン セギュール
シャトー カロン セギュールは、AOC サン テステフに位置するシャトーです。ポイヤックの北に隣接するメドック最北の村名アペラシオンで、粘土質を多く含む土壌からタンニンのしっかりした力強いワインが生まれるとされます。カベルネ・ソーヴィニヨンを主体とした骨格の強い造りが多く、長期熟成に向くスタイルが特徴です。当店ではカベルネ・ソーヴィニヨンを主体にメルロー、カベルネ・フランを組み合わせた品種構成による赤ワインを中心にラインナップをご用意しています。
