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シトラス
ジンジャー
アーモンド
ハチミツ
Wine Spec
- 原産国
- フランス
- 原産地呼称
- ソーテルヌ
- 生産者
- シャトー ディケム
- 格付
- 特別格付第1級
- ヴィンテージ
- 2018年
- セパージュ
- セミヨン80％/ソーヴィニヨン・ブラン20％
- 容量
- 750ml
- タイプ
- スティル
- 色
- 白 貴腐ワイン
- ボディ
- フルボディ
- 輸入元
- 当店直輸入
- フードペアリング
- フォアグラ/生牡蠣
Introduction
濃密で極上の貴腐ワイン
Ex Chateau(シャトー蔵出し品)の素晴らしいコンディションです。 AOCソーテルヌの格付特別格付第1級、セミヨン80％/ソーヴィニヨン・ブラン20％のブレンドです。 The Wine AdvocateのLisa Perrotti-Brown氏(2020年10月評)はスコア98を付けています。 シャトー ディケムは、AOC ソーテルヌに位置するシャトーです。
Tasting Notes
公開媒体 October 2020 Week 2, The Wine Advocate
著者 Lisa Perrotti-Brown
評価時期 2020年10月
スコア 98
飲み頃 2025 - 2055
2018年のディケムは、まずライムコーディアルやグレープフルーツオイル、マンダリンの皮の香りで始まる。しっかりと空気に触れさせると本領が発揮され、スイカズラや砂糖漬けのジンジャー、ドライパイナップル、レモンパスティーユ、チョーク粉、潮風といった香りが一斉に花開き、その奥にはスライスアーモンドやオールスパイス、焼きたてのパンを思わせるセイボリーな低音が控える。口当たりは磨き抜かれた気品そのもので、実に華やかでクリーミーな質感と、きらめくようなフレッシュ感が、密に詰まったトロピカルフルーツと柑橘の層を見事に縁取り、余韻は花とスパイスの香りが力強くBANG!とはじけるように締めくくられる。素晴らしく甘美なワインであることは間違いないが、「甘口ワイン」であることが逆説的にほとんど本質ではないと思わせるほどの完成度である。
Winery
シャトー ディケム
シャトー ディケムは、AOC ソーテルヌに位置するシャトーです。ボルドー南東部、シロン川とガロンヌ川の合流点で発生する朝霧が貴腐菌(ボトリティス・シネレア)の発生を促す特殊な条件を持つ甘口ワインの産地です。セミヨンを主体にソーヴィニヨン・ブランを組み合わせ、貴腐果を選びながら手摘みで収穫する手間のかかる造りで知られ、蜂蜜や乾燥果実を思わせる濃厚な甘さと酸のバランスが特徴とされます。当店ではセミヨンを主体にソーヴィニヨン・ブランを組み合わせた品種構成による白ワインを中心にラインナップをご用意しています。
