Name: シャトー カノン 2021の通販情報
Brand: むろほし-フランスワイン専門店
SKU: 1087
Price: 22000 JPY
Availability: InStock

シャトー　カノン 2021

ファーストラベル
樽
750ml-フル
フルボディ

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商品コード 20101437

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チェリー

リコリス

スパイス

ローズヒップ

Wine Spec

原産国: フランス

原産地呼称: サンテミリオン

生産者: シャトー　カノン

ヴィンテージ: 2021年

セパージュ: メルロー70％ / カベルネ・フラン30％

容量: 750ml

タイプ: スティル

色: 赤

ボディ: フルボディ

輸入元: 当店直輸入

フードペアリング: 肉料理（牛肉の煮込み/鴨肉のロースト）、和食（すき焼き/鰻）

格付: サン・テミリオン格付　プルミエ・グランクリュ・クラッセB（2022年）

Introduction

シャネル社が所有するサン・テミリオン第1特別級B

シャトー・カノンは、サン・テミリオン格付けで第1特別級Bに列せられる名門で、シャトー・ローザン・セグラと同じくシャネル社の傘下にあります。この2021年はメルロー70%、カベルネ・フラン30%という構成です。

ワインアドヴォケイト誌95点、「ライトの最も洗練された完成度の高い1本」

ワインアドヴォケイト誌のウィリアム・ケリー氏は「木苺、チェリー、プラムの純粋なブーケに、アイリス、リコリス、ミント、甘いスパイスの美しいトップノートが重なる。ミディアムからフルボディで、深く層を成す味わいは肉厚で官能的、極めて洗練されたタンニンと明るい酸の芯、長くミネラルを帯びた余韻を持つ」と評し95点を付けています。「このリヴィエラ地区で最も洗練され完成度の高いワインの一つ」とも評されました。

Tasting Notes

公開媒体 The Wine Advocate

著者 William Kelley

評価時期 2024/02

スコア 95

飲み頃 2028 - 2051

2021年のカノンは、ラズベリーやチェリー、プラムのピュアなブーケとともにグラスの中で開いていき、アイリスやリコリス、ミント、甘やかなスパイスの美しいトップノートが重なる。ミディアムからフルボディで、深みとレイヤー感があり、肉付きが良く官能的な味わいは、極めて洗練されたタニンに縁取られた深くシームレスな果実の核と、明るい酸の背骨、そして長くミネラル感のある余韻を持つ。仕上がりのpHは3.37という印象的な低さで、2010年以来続けているように、通常よりも1か月早く樽出しされ、清澄処理も行われていない。

公開媒体 The Wine Advocate

著者 William Kelley

評価時期 2022/04

スコア 94-96

飲み頃 N/A

造りの過程からすでに輝きを見せる2021年のカノンは、チェリーや野生のベリー、リコリス、甘みを帯びた土のトーン、生カカオ、インドのスパイス、バラの花びらの香りを湛える。ミディアムからフルボディで、レイヤー感があり多面的なこのワインは、この上なく洗練されシームレスであり、生き生きとした酸の背骨、完熟したタニン、そして長く浸透力があり、際立って塩気を感じさせる余韻を持つ。この見事なバランスを見せるカノンは、このヴィンテージの右岸を代表する、最も格調高く完成度の高いワインのひとつである。4回にわたって試飲した。ここ数年、この「眠れる巨人」は真の意味で目を覚ましつつあり、2021年ヴィンテージもニコラ・オードベール氏とそのチームによるもうひとつの見事な成功例である。前任者のジョン・コラサ氏の指揮のもと、1996年から2003年にかけて大規模な改植が行われ、22ヘクタールある畑の約50%が植え替えられた。これらの樹が今まさに完全な成熟期を迎えつつあることが、カノンの現代的な復興の一因となっているのは間違いない。現在チームは、マサル・セレクションとクローンを組み合わせながら、残りの区画の再構築にも取り組んでいる。栽培は丁寧に行われ、シャトー全体でカバークロップが用いられており、テロワール自体も比較的均質である。堅固な石灰岩の上に0.25～0.7メートルほどの粘土層が覆い、サンテミリオン台地の上でほぼ均一な向きの畑が広がる。町の中心部と、ベルリケの近くにもそれぞれ小さな区画を持つ。現在の植栽比率はメルロー約70%、カベルネ・フラン30%で、これを大きく変更する計画はない。醸造はパワーよりも繊細さを重視するスタイルだが、これほどのテロワールであれば、ある程度のリッチさと質感は自ずと備わってくる。熟成には新樽比率50%(主にタランソー、デンプトス、シルヴァン、キンテサンスの樽)が用いられる。

Winery

シャトーカノン

シャトーカノンは、AOC サンテミリオンに位置するシャトーです。ボルドー右岸を代表する産地で、石灰岩質の高台とその裾野に広がる粘土・砂利質の畑からなります。メルローを主体にカベルネ・フランを組み合わせる造りが一般的で、なめらかな果実味とタンニンが特徴とされます。当店ではメルローを主体にカベルネ・フランを組み合わせた品種構成による赤ワインを中心にラインナップをご用意しています。