- むろほし-フランスワイン専門店
- 色
- フェロモンヌ ルージュ 2020
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taste
flavor
イチゴ
ブラックベリー
花束
ミネラル
Wine Spec
- 原産国
- フランス
- 原産地呼称
- ヴァン ド フランス
- 生産者
- ドメーヌ ウチダ
- ヴィンテージ
- 2020年
- セパージュ
- カベルネ・ソーヴィニヨン100％
- 容量
- 750ml
- タイプ
- スティル
- 色
- 赤
- ボディ
- ミディアムボディ
- 輸入元
- ドメーヌ 内田
- フードペアリング
- 肉料理（仔羊のロースト/牛肉のロースト）、和食（すき焼き）
Introduction
フレッシュでフルーティな仕上がり
2010年に内田氏は僅か600本のソーヴィニヨン・ブラン100％を使用した白濁白ワインを初めて醸造しました。その名は「フェロモンヌ」。当時彼の造るワインはソーヴィニヨン・ブラン主体の無濾過白濁したナチュラルな白ワインのみが造られていました。妥協を一切許さない内田氏の手によって誕生する稀少で素直な美味しさの白ワインに感動する愛好家の声にこたえて、足掛け5年の歳月と情熱によって遂に2015年に待望の赤ワインがファーストリリースされました。「赤のフェロモンヌ」はこの時初めて誕生しました。2020年フェロモンヌ・ルージュは熟成期間が短い分より明るい色調で軽やかな仕上がりです。渋みは感じることがなく、本来、醸造家だけが味わえるフレッシュな状態をそのままボトリングしました。ブーケのような花の香りとベリー系の味わいが心地よく広がる赤ワインです。
フェロモンヌ2020年の生産量は僅か1300本でした。砂の多い粘土土壌、森に囲まれ、周囲の畑からの農薬などの影響を受けない立地BIO栽培されたカベルネ・ソーヴィニヨンを100％使用。葡萄は手摘みで除梗作業も手作業。日本人ならではのきめ細やかな丁寧な仕事により造られています。フィーブル樹脂タンク発酵で、アルコール発酵を早期に終了させて、酸化防止剤の使用を極力避けて醸造されました。
Winery
ドメーヌ ウチダ
ドメーヌ ウチダは、AOC オー メドックに位置するドメーヌです。ボルドー左岸、ジロンド河沿いに広がる産地で、砂利質(グラーヴ)を含む土壌がカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しているとされます。マルゴー・サンジュリアン・ポイヤック・サンテステフといった著名な村名アペラシオンを内包する広域名称で、骨格のしっかりした赤ワインが多く造られます。当店では赤ワインはカベルネ・ソーヴィニヨンを主体にメルロー、カルムネールを組み合わせた品種構成、白ワインはソーヴィニヨン・ブランを主体にソーヴィニヨン・グリ、ミュスカデルを組み合わせた品種構成で造られておりラインナップをご用意しています。
