- むろほし-フランスワイン専門店
- 色
- フェロモンヌ ブラン 2022
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taste
flavor
青リンゴ
ナシ
ミネラル
白い花
Wine Spec
- 原産国
- フランス
- 原産地呼称
- ヴァン ド フランス
- 生産者
- ドメーヌ ウチダ
- ヴィンテージ
- 2022年
- セパージュ
- ソーヴィニヨン・ブラン50％/ソーヴィニヨン・グリ50％
- 容量
- 750ml
- タイプ
- スティル
- 色
- 白
- ボディ
- フルボディ
- 輸入元
- ドメーヌ 内田
- フードペアリング
- 魚介料理（牡蠣/白身魚のカルパッチョ）、和食（天ぷら）
Introduction
ノンフィルター白濁ワイン
2010年、内田氏が僅か600本のソーヴィニヨン・ブラン100％を使用した白濁白ワインを醸造。以来「フェロモンヌ・ブラン」は内田氏が当時から最も得意としている無濾過（ノンフィルター）の白濁ワインです。フェロモンヌは発酵タンクから世界最先端技術による窒素ガス充填方式（空気に全く触れさせない方式）により酸化を防ぐ特殊製法により、葡萄本来の果実味や風味など最大限引き出しています。発酵タンクに貯蔵されたそっくりそのままの状態でワインを瓶詰めしており、内田氏曰く。一言でいうと「フランスの発酵タンクから新鮮なまま持ってきたワイン」です。
ドメーヌ内田が2019年に新たに購入した0.2ヘクタールの土地におよそ2000本の葡萄苗を植樹、フェロモンヌ・ブラン2022年はその樹齢3年の葡萄樹から収穫した葡萄で造られました。葡萄の全ての房を発酵させ、1ヶ月の長期マセレーションでしっかりと発酵させ2次発酵、酸化防止剤の使用を極力避け、澱を極限まで残し、本来は醸造家だけが味わえるフレッシュな状態でボトリングした白濁ワインです。
Winery
ドメーヌ ウチダ
ドメーヌ ウチダは、AOC オー メドックに位置するドメーヌです。ボルドー左岸、ジロンド河沿いに広がる産地で、砂利質(グラーヴ)を含む土壌がカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しているとされます。マルゴー・サンジュリアン・ポイヤック・サンテステフといった著名な村名アペラシオンを内包する広域名称で、骨格のしっかりした赤ワインが多く造られます。当店では赤ワインはカベルネ・ソーヴィニヨンを主体にメルロー、カルムネールを組み合わせた品種構成、白ワインはソーヴィニヨン・ブランを主体にソーヴィニヨン・グリ、ミュスカデルを組み合わせた品種構成で造られておりラインナップをご用意しています。
