- むろほし-フランスワイン専門店
- 色
- フェロモンヌ ブラン 2021
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taste
flavor
青リンゴ
ナシ
メロン
白い花
Wine Spec
- 原産国
- フランス
- 原産地呼称
- ヴァン ド フランス
- 生産者
- ドメーヌ ウチダ
- ヴィンテージ
- 2021年
- セパージュ
- ミュスカデル100％
- ランク
- セカンドラベル
- 容量
- 750ml
- タイプ
- スティル
- 色
- 白
- ボディ
- フルボディ
- 輸入元
- ドメーヌ 内田
- フードペアリング
- 魚介料理（牡蠣/白身魚のカルパッチョ）、和食（天ぷら）
Introduction
ノンフィルター白濁ワイン
2010年、内田氏が僅か600本のソーヴィニヨン・ブラン100％を使用した白濁白ワインを醸造。以来「フェロモンヌ・ブラン」は内田氏が当時から最も得意としている無濾過（ノンフィルター）の白濁ワインです。フェロモンヌは発酵タンクから世界最先端技術による窒素ガス充填方式（空気に全く触れさせない方式）により酸化を防ぐ特殊製法により、葡萄本来の果実味や風味など最大限引き出しています。発酵タンクに貯蔵されたそっくりそのままの状態でワインを瓶詰めしており、内田氏曰く。一言でいうと「フランスの発酵タンクから新鮮なまま持ってきたワイン」です。
フェロモンヌ・ブラン2021年はマロラクティック発酵を敢えて行わずにボトリングし、青リンゴに近い綺麗な酸味とフレッシュな果実味を残し濁りを表現しており、白ワインでは珍しい補助品種を主役に抜擢した唯一無二の白濁ワインです。
Winery
ドメーヌ ウチダ
ドメーヌ ウチダは、AOC オー メドックに位置するドメーヌです。ボルドー左岸、ジロンド河沿いに広がる産地で、砂利質(グラーヴ)を含む土壌がカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しているとされます。マルゴー・サンジュリアン・ポイヤック・サンテステフといった著名な村名アペラシオンを内包する広域名称で、骨格のしっかりした赤ワインが多く造られます。当店では赤ワインはカベルネ・ソーヴィニヨンを主体にメルロー、カルムネールを組み合わせた品種構成、白ワインはソーヴィニヨン・ブランを主体にソーヴィニヨン・グリ、ミュスカデルを組み合わせた品種構成で造られておりラインナップをご用意しています。
